所 謂私廚,可以根據(jù)客人的需求變化,這種沒(méi)有固定菜單的模式也越來(lái)越受大眾的喜愛(ài)。在湖邊的每到菜都是店主的私人訂制,這道泰聰冰梅鴨將鹵制過(guò)的鴨肉和炸過(guò) 的芋頭用冰糖、話(huà)梅、陳皮做出的醬汁撒上后入蒸鍋蒸入味,鴨肉酥軟醬香味濃,下層的香芋沾上醬汁口感酸甜,外酥里嫩。這道菜是店家朋友的童年記憶,因?yàn)榘? 爸去世早,只是小時(shí)候和家里兄弟姐妹吃過(guò),長(zhǎng)大之后根據(jù)當(dāng)時(shí)的記憶嘗試多次*后找到了當(dāng)年的味道,就以爸爸的名字命名了這道冰梅鴨。
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讓 人驚艷的無(wú)骨鳳爪菠蘿,剛上菜的時(shí)候,還以為只是傳統(tǒng)的菠蘿飯,把菠蘿蓋打開(kāi),里邊是菠蘿碎和蒜蓉腌制成的鳳爪,比起普通的白云鳳爪,更多了一層水果口 感,更清爽更香甜,而利用蒜蓉本身的辣味,比起使用辣椒的辣味沒(méi)有那么強(qiáng)勁更適應(yīng)各類(lèi)人群。將百香果調(diào)汁淋在鱸魚(yú)身上蒸的百香果鱸魚(yú),配著水果的菜清爽又 可口。還有有蝦醬炒通菜,讓空心菜變得海味十足。
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